El pulpo es un alimento perfecto para combinarlo en numerosas recetas. Es versátil, delicioso y fácil de cocinar. ¿Necesitas ideas para nuevas recetas? Entonces sigue leyendo, porque este poste te interesa.

Arroz, ensaladas, guisos…el pulpo queda bien con prácticamente cualquier alimento. Hoy en Marinos del Sur, te traemos 3 recetas con pulpo con las que te aseguramos que rebañarás el plato, así que ¡toma nota!

Ensalada de arroz y pulpo al pesto

Ingredientes

• 140 gramos de arroz
• 30 ml de salsa pesto
• ½ cebolleta
• 1 pata de pulpo cocido
• Zumo de limón
• AOVE
• Vinagre de manzana
• Pimienta negra
• Sal
  

Elaboración

Empieza cocinando el arroz. En cuanto esté listo, escúrrelo y enjúagalo muy bien con agua fría. Mezcla muy bien el arroz enfriado con la salsa de pesto e incorpora la cebolleta picada y un poco de pimienta negra. A continuación corta la pata de pulpo en rodajas y aliña con zumo de limón. Para finalizar, emplata el arroz y coloca sobre él el pulpo. Añade una vinagreta previamente preparada con el AOVE, la sal y el vinagre de manzana, ¡y disfruta de este delicioso plato de pulpo!

Croquetas de pulpo

Ingredientes

• 400 gramos de pulpo cocido
• 1 cebolla pequeña
• 120 gramos de harina
• AOVE
• 200 ml de caldo de pescado
• 0,8 l de leche
• Pimienta y nuez moscada
• Sal
• Pan rallado
• 3 huevos

Elaboración

Corta el pulpo en pequeños trozos y pica la cebolla muy fina. En una sartén calienta AOVE y pocha la cebolla a fuego lento hasta que quede tierna y dorada. A continuación incorpora la harina y remueve bien. Deja que se cocine entre 5-10 minutos para que se tueste. Incorpora la leche y el caldo de pescado poco a poco y remueve constantemente con unas varillas. Salpimenta y añade la nuez moscada.

Al agregar el último cacito de líquido, añade también el pulpo cocido previamente picado. Remueve sin parar hasta que se haya incorporado todo el líquido y la masa esté lista.  Sabrás que está en su punto cuando puedas despegarla de la sartén con facilidad.  Cuando esté, déjala reposar toda la noche. Colócala en un bol y cúbrela con papel film. 

Una vez que la masa haya reposado durante toda la noche, será mucho más fácil manejar. Dale forma y pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas en una sartén, emplata y ¡marchando una de croquetas de pulpo!

Ensalada de pulpo y aguacate

Ingredientes

• 1 pata de pulpo cocido
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla morada
• 1 tomate grande
• Lima
• Cilantro
• AOVE
• Pimienta
• Sal

Elaboración

¡Esta receta es perfecta para la época de calor y facilísima de hacer! En primer lugar preparamos todos los ingredientes. Corta la pata de pulpo en rodajas y, el aguacate en dados y la cebolla en juliana. A continuación salpimenta todo muy bien. Integra todos los ingredientes en un bol y añade el cilantro bien picado. Aliña con AOVE y zumo de lima, y ¡voilá! Ya  tienes lista una ensalada riquísima que te salvará siempre que quieras comer rico y no tengas tiempo. 

¿Os han gustado estas 3 recetas con pulpo? Esperamos que puedas ponerlas en práctica y disfrutes con estas deliciosas opciones, de este súper alimento ¡Recuerda que en Marinos del Sur tenemos el mejor!